La Fleckvieh è in grado di competere come “vacca nutrice” con diverse razze da carne specializzate.
Grazie alle sue attitudini materne e la generosa produzione di latte, i vantaggi sono molteplici. La carcassa e la carne del vitello nutrito dalla madre guadagnano in qualità, raggiungendo risultati difficili da raggiungere anche dalle razze più blasonate. La lattazione delle vacche Fleckvieh Linea Nutrici raggiunge mediamente i 3-4000kg al pascolo ed ha un’ottima persistenza (curva di lattazione piatta), garantendo così alti incrementi ponderali giornalieri del vitello anche durante la fase finale, vicino allo svezzamento naturale. I vitelli allevati sotto le nutrici Fleckvieh impressionano per la loro rapida crescita, la loro buona struttura e la loro muscolatura molto sviluppata.
Il lungo periodo di svezzamento e una deposizione di grasso ad insorgenza tardiva consentono alte rese alla macellazione ed un alto tenore di carne magra. La resa al macello varia a seconda della lunghezza dello svezzamento tra il 52 e il 58%, con una percentuale di carne sulla carcassa che sia aggira tra 69 e 71%.
Come dimostrato negli studi del Dr. Jörg Martin, ricercatore presso l’istituto “Landesforschungsanstalt Dummersdorf und Herrn Dipl. -Landwirt Ferdinand Engel in Mecklenburg-Vorpommern” la Fleckvieh regge molto bene il confronto con le razze da carne specializzate.
Gli animali Fleckvieh - non importa se si tratta di tori, giovenche o manzi – danno carni ben marezzate, tenere e gustose al palato.
Per la loro buona attitudine alla produzione di Latte le Fleckvieh sono una buona base di partenza per gli incroci ad alto rendimento. Bayern Genetik offre un’ampia gamma di tori con le diverse caratteristiche produttive, in modo che la combinazione di caratteristiche da latte, di caratteristiche da carne ed attitudine allo svezzamento dei vitelli dia evidenti vantaggi per la nutrice, per i bovini da ingrasso ed il relativo marketing.
Nei paesi caldi sono stati effettuati degli incroci Flecvieh x Bos indicus.
Un esempio di questo è la razza Simbrah. Gli animali Simbrah hanno 5/8 di geni Fleckvieh (Simmental) e 3/8 di geni Brahman. Questa razza combina i vantaggi di Simmental con la longevità, la tolleranza al calore e la resistenza alle malattie degli animali Brahman.
Il temperamento mite della Fleckvieh è un'altra caratteristica importante soprattutto durante e dopo il parto, quando gli animali possono essere avvicinati tranquillamente per assicurarsi che il vitello riceva tutte le cure necessarie. La forma della groppa è un carattere importante ma sottovalutato. La facilità di parto è una condizione necessaria negli animali allevati allo scopo di produrre carne, ma troppo poco tenuta in considerazione. La Fleckvieh ha una bassissima percentuale di parti difficili o con necessità di assistenza e questo la rende adatta all’incrocio con qualsiasi razza da carne.
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